체중을 줄이는 효과적인 다이어트 음식 두부 알아보기!

다이어트 중이신 분들 두부 다이어트해보세요~

두부란 무엇인가

• 콩으로 만든 식품으로 물에 불린 콩을 갈아서 짜낸 콩물을 끓인 다음 간수를 넣어 엉기게 하여 만듭니다.
• 보통은 뽀얗거나 약간 상아색이 감도는 흰색이며 맛은 맹숭맹숭한 맛에 식감은 부드럽습니다.
• 검은콩으로도 만들기도 하는데 검은콩으로 만들면 색상이 회색이 됩니다.
• 서양에서는 살이 찌지 않는 치즈로 알려져 있으며 채식주의자와 승려들이 가장 좋아하는 식품입니다.

두부의 성분과 영양

• 두부의 열량은 일반적인 모두부 형태로 100g당 79kcal이며 순두부는 47 kacl로 알려져 있습니다.
• 콩이 주 재료기 때문에 식물성 단백질이 풍부하고 콩으로 만든 가공품 중에서는 소화 흡수율이 가장 좋습니다.
• 일반적인 모두부를 기준으로 대략 100g당 수분 85%, 단백질 7~8%, 지방 4~5%, 탄수화물은 2~3%입니다.
• 콩의 종류와 제조 공정의 차이로 탄수화물과 지방이 차이가 있을 수 있습니다.

두부의 효능

• 뼈 건강 : 단백질, 지방, 칼슘, 인 성분이 풍부하여 뼈 건강에 도움이 됩니다.
• 뇌 건강 : 단백질과 필수지방산, 비타민, 무기질 성분이 많아서 두뇌발달에 도움이 됩니다. 두부에 함유된 아이소플라본 성분이 뇌혈관을 깨끗하게 해 주고 레시틴 성분은 신경 전달 물질로서 두뇌 발달과 기억력 향상에 효과가 있어 치매 예방에도 도움이 됩니다.
• 항암 효과 : 아이소플라본 성분이 암세포의 성장 필수 효소를 억제하고 암세포가 사멸하는 항암 효과가 뛰어나 대장암, 유방암, 등 암 예방에 큰 도움이 되고 피토스테롤과 사포닌 성분도 항암효과가 뛰어나기 때문에 암세포의 활성과 증식을 억제시켜 줍니다.
• 혈관 건강 : 리놀산 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 혈액순환을 원활하게 하여 고혈압과 동맥결화, 심근경색 등 혈관 관련 질환을 예방시켜줍니다.
• 체중관리 : 두부는 100g당 79kcal로 열량이 낮고 고단백 식품으로 체지방을 분해하고 지방이 쌓이는 것을 막아주는 효과가 있어서 다이어트나 체중 조절에 도움이 됩니다. 사포닌 성분은 체지방으로 축적되는 에너지를 감소시키는 작용을 하여 비만체질을 근본적으로 개선시켜 줍니다.
• 태아 건강 : 엽산과 철분 성분이 임산부와 태아 건강에 도움을 줍니다. 태아의 뇌 발달을 돕고 신경관 결손을 막아 습관 유산, 다운증후군, 저체중을 예방하는데 도움을 줍니다.
• 장 기능 건강 : 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 촉진시켜 배변 활동을 활발하게 해 주고 변비를 예방시켜줍니다.
• 노화 예방 : 활성산소를 제거하여 세포의 노화를 막아줍니다.
• 불면증 : 멜라토닌 호르몬의 분비를 도와 행복 호르몬 분비(세로토닌)를 촉진시켜 심신을 안정시켜주고 잠을 깊이 잘 수 있도록 도와줍니다.
• 여성질환 예방 : 이소플라본 성분의 작용으로 여성호르몬 부족으로 생길 수 있는 갱년기 증상을 완화시켜주고 우울증 및 안면홍조와 같은 증상도 완화시켜줍니다.

두부 부작용

• 두부를 하루 반모 이상으로 과다 섭취하는 경우 몸속의 요오드가 빠져나가는 문제가 발생할 수 있습니다.
• 두부에 많은 퓨린은 통풍의 원인으로 과다 섭취 시에는 통풍을 유발하거나 악화 시킬 수 있습니다.
• 두부와 시금치를 같이 섭취시 시금치에 함유된 옥살산이 두부에 다량 함유 된 칼슘과 결합하게 되면서 불용성의 수산 칼슘이 생성됩니다. 이 성분은 칼슘 흡수를 줄이고 심한 경우에는 결석증과 같은 부작용을 유발할 수 있습니다.